Morvan Charcuteries Salaisons- l’Andouillette de Clamecy

C'est grâce à Morvan Charcuteries Salaisons que l'on peut trouver de bonnes andouillettes de Clamecy sur toute la région Bourgogne Franche-Comté. On ne peut pas séjourner dans notre département de la Nièvre sans venir déguster une bonne andouillette de Clamecy. Ce mets date du XIXème siècle et a été élaboré par une cuisinière émérite, la mère Chapuis. Elle préparait les andouillettes le jour de marché, mais les préparait aussi pour les marchands de bois parisiens qui venaient faire des affaires à la capitale du flottage de bois. Ils ne repartaient jamais sans emmener des andouillettes à toute la famille. La réputation de ce plat n'était donc plus à faire !!!